临蓐场面或临蓐车间入口处应配置易服室；需要时特定的功课区入口处可按必要配置易服室。易服室应包管任务服与一面装束及其他物品分盛开置。

　　食物企业应依据分别产物及加工工艺的央求配置实用的易服室，其数目应满意任务职员的必要。

　　车间入口处的易服室便于食物加工职员穿着任务服进入车间，特定的功课区是指某些明净功课水准央求较高的区域，可依据产物自己及加工举措的微生物特点等必要，正在此类功课区入口配置易服室。

　　正在二次易服室内，应将第一次退换的任务服换下，再换上新的任务服，之后方可进入明清水准高的区域；

　　易服室中应有易服柜，易服柜中应能将任务服与一面装束及其他物品隔离离来，比方易服柜有分别隔层。也可能通过运用分别挂衣架的形式来举行隔离。

　　易服柜该当透风，为了防范映现繁殖虫害及藏污纳垢的死角，易服柜的设立倡议紧贴地面或者脱离地面便于清扫，易服室应有足够的照明及空间，以便当搜检和明净。

　　临蓐车间入口及车间内需要处，应按必要配置换鞋（穿着鞋套）措施或任务鞋靴消毒措施。如配置任务鞋靴消毒措施，其规格尺寸应可能满意消毒必要。

　　任务鞋靴消毒措施首倘若指进入车间任务岗亭前用化学消毒的手腕对任务鞋靴举行消毒的措施，如消毒池等。

　　食物企业应依据分别产物及分别加工区的卫生必要，配置换鞋（穿着鞋套）措施或任务鞋靴消毒措施。

　　企业应依据产物特点、加工、车间情况状况的必要，正在临蓐车间入口及车间内需要处来配置换鞋或穿着鞋套措施或任务鞋靴消毒措施。

　　正在必要维持干燥的临蓐区域可配置换鞋（穿鞋套）的措施，以防范消毒措施中的水滋润带入干的加工区域形成微生物繁殖和交叉污染。

　　车间为干式操作，可采用退换任务鞋的形式，车间入口配置抵造式换鞋柜或实心的换鞋凳加鞋架。

　　车间为湿式操作或必要消毒鞋靴时，可正在车间入口处配置鞋靴消毒措施，如鞋靴消毒池，消毒液应按期退换。采用消毒池消毒鞋靴的形式大概对干式操作的车间添补微生物危急。

　　进入车间换鞋、消毒等是为了防范表来异物、致病菌等微生物被带入车间，从而对产物格地太平带来交叉污染（加倍对临蓐情况央求庄敬的产物，比方：即食产物）。

　　但正在平素审核搜检挖掘，良多职员未遵照上述卫生央求去奉行，加倍是少少拘束层职员进入车间（进入车间不换鞋、消毒），如许会形成很欠好的负面影响。以是，拘束职员应庄敬遵照央求进入车间食品食品。

　　该条件对新统治临蓐许可的企业对该条件应加以注视，若必要配置消毒池对水靴举行消毒时，消毒池尺寸必然要适应央求（员工不行直接跨过消毒池），由于该条件是临蓐许可现场审核时极易开具的不适应项。

　　应依据必要配置卫生间，卫生间的机合、措施与内部材质应易于维持明净；卫生间内的恰当处所应配置洗手措施。卫生间不得与食物临蓐、包装或储存等区域直接连通。

　　食物企业应依据临蓐必要，为加工职员装备足足数方针卫生间，并配置洗手措施。

　　卫生间的机合、措施与内部材质应易于维持明净。不得“直接连通”是指卫生间应与临蓐车间、包装车间及储存区域等有用分开，或采用独立开发物。

　　食物企业应依据必要配置足足数方针卫生间，个中拥有足够照明及空间，易于搜检和明净食品。

　　卫生间洗手措施普通配置正在运用卫生间之后、走出卫生间门口之前的处所，洗手措施搜罗水龙头、浸泡池、洗手液和恰当的干手筑设等。

　　正在平素审核中，未挖掘卫生间与临蓐车间、包装车间及储存等直接连通的题目，但挖掘卫生洗手措施方面题目是比拟多的，如：

　　因为卫生间是极易爆发污染源的场面，遵照央求为员工供给有用的洗手消毒措施是包管产物格地的症结前提之一（正在SSOP中有零丁条件央求）。

　　应正在明净功课区入口配置洗手、干手和消毒措施；如有必要，应正在功课区内恰当处所加设洗手和（或）消毒措施；与消毒措施配套的水龙头其开合应为非手动式。

　　车间内的洗手措施配置正在恰当处所是指便当员工运用的同时以不影响食物、筑设及车间情况为适宜，即正在运用时不会污染到其他地方。

　　对待运用非手动式的洗手设题目从来有企业比拟疑心，以为依据条件的实质只必要正在明净区入口处运用非手动式，其它处所不消运用。

　　食物伙伴网以为，只须与消毒措施配套运用的水龙头，无论正在明净功课区照旧正在准明净区，乃至卫生间，都应运用非手动式水龙头。正在加工车间内配置消毒措施的，必然注视与产物维持恰当的隔绝，避免爆发交叉污染。

　　洗手措施的水龙头数目应与同班次食物加工职员数目相完婚，需要时应配置冷热水羼杂器。洗手池应采用滑腻、不透水、易明净的材质造成，其计划及构造应易于明净消毒。应正在邻近洗手措施的明显处所标示简明易懂的洗手手腕。

　　比方，普通200人以内，每10人设一个出水口，逾越200人，每添补20人，添补一个出水口，出水口之间隔绝要以能站开逐一面，便当洗手为宜。

　　遵照条则解析中章程央求，普通的企业配置的水龙头数目都是达不到央求，因为功令准则没有提出庄敬央求，水龙头数目亏损的题目，正在平素审核搜检中根基上没有提及。

　　热水器安设题目，食物伙伴网以为，要依据整个的状况来整个理解，南方食物企业普通不消安设，因为天色的缘故，洗手消毒的水温普通不会很低食品。不过对冬季比拟严寒的北方企业，照旧该当安设热水器，以包管水温来满意洗手消毒的央求。

　　洗手消毒图示大片面企业遵照央求张贴（无意也挖掘一面企业没有张贴），但良多企业员工未遵照洗手消毒的图示举行奉行。

　　该条件是对有加工职员明净需求需配置风淋室、淋浴室等措施的央求。分别食物临蓐特质大概对食物加工职员明清水准的央求分别，需要时，应正在合意的区域配置风淋室、淋浴室等措施。

　　明清水准央求较高的车间，可正在车间入口配置风淋室、粘毛器等器械或措施，节减头发等异物带入车间。

　　配置风淋室的方针，便是为防范表来异物进入清洁车间，若风淋室拘束不到位，不只不行起到预期效用，反而还会带来新的污染源。以是，巩固对风淋室监视搜检，确保风淋室能到达其安设运用的方针。

　　食物伙伴网对GB 14881上述条件的解析有大概存正在亏损之处，迎接食物人予以示正。

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