9月12日下昼，省食物学会构造专家正在顺德召开结果评判会，对《淡水鱼生超低温冷冻安笑加工手艺体例创修与行使》项目举办评判。项目构成员及学会秘书处管事职员共20余人参会。

　　本次结果评判会由学会秘书处孔盈斐主理。聚会邀请了广东省科学院微生物研商所吴清平院士、华南农业大学孙远明讲授、华南理工大学李汴生讲授、中国水产科学院南海水产研商所陈胜军研商员、仲恺农业工程学院王琴讲授、顺德区商场监视束缚局张宇高级工程师温顺德菜发扬促使中央罗兆波正高级工程师。吴清平院士和孙远明讲授分散负责评判委员会主任委员和副主任委员。

　　本项目由广东省农业科学院蚕业与农产物加工研商所、佛山市顺德万汇美食工业研商有限公司、广东省农业科学院步骤农业加工所食品、广州市诚一水产养殖有限公司、佛山市顺德区北滘镇餐饮业协会配合完工。项目构成员、广东省农业科学院加工所张业辉研商员详明报告了项主意整个环境，包含立项靠山、手艺道理、行使范围、闭键手艺革新点、前辈性对比、闭键常识产权、行使推行以及社会经济效益等方面食品，额表夸大了项主意手艺亮点和难点。

　　评判委员会专家们查阅了项目质料，听取了项目组的详明报告，并举办了深远的接洽和质询。评判委员会一概以为，项目总体手艺到达国际前辈水准食品，许诺通过科技结果评判。

　　淡水鱼生超低温冷冻安笑加工手艺体例创修与行使：闭键从淡水鱼鱼生的全家产链角度发展研商，正在不影响或少影响鱼生肉质品格条目下，开发将鱼肉中寄生虫囊蚴有用灭杀的手艺并正在企业举办树范行使。开发遵循淡水鱼华支睾吸虫存在顺序，研造出高品格速冻淡水鱼生安笑加工手艺。采用由食物级自然因素提取物造备的保鲜剂和抗冻剂，连合-80℃冷冻24幼时，正在灭杀华支睾吸虫囊蚴的同时，淘汰冰晶破损惹起的鱼片品格低落，管理了鱼生安笑性和品格之间的冲突；发领略整鱼多光谱扫描无损检测华支睾吸虫囊蚴的手艺，管理了整鱼中寄生虫囊蚴的疾捷检测题目。开发了鱼肉中华支睾吸虫囊蚴疾捷检测手艺，竣工了1幼时内疾捷检测，餍足了餐饮企业的现实需求；开发了淡水鱼的绿色养殖和华支睾吸虫防控手艺，采用3级养殖、4化束缚和5S法式，较好地堵截华支睾吸虫的撒布链条，并使草鱼肉质紧实,便于后期冷安笑加工；得回授权创造专利9件（此中美国创造专利1件），适用新型专利2件，软件著述权3项食品，宣告论文12 篇。项目结果正在顺德区闭系餐饮企业行使，经管后的鱼生经第三方检测机构抽检，无华支睾吸虫囊蚴检出，获得优异的经济社会效益食品。

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