麻将胡了方才过去的“五一”假期，环县安身资源禀赋和财产本原，再做“羊著作”，推出挑衅天下吉尼斯最长羊肉串、羊肉串观赏与品鉴诸项行为，将“环县羊肉串”打形成为表地最具烟火气的美食“课代表”。羊肉串“串”出天下记载的同时，也给环县“串”未来均10万人次的客流，餐饮商场一度“烟火气”升腾，“味蕾游”撬动舌尖上的经济。

　　美食行为旅游中的重头戏，去哪吃以及吃什么是庞大搭客体贴的热门。羊肉饸饹面、荞剁面、大件羊羔肉、羊肉串、非遗幼吃……充裕多彩的环县饮食文明，夹杂着浓浓的情面和烟火气，是表地人味蕾的主角，也是边区搭客最爱的“环县滋味”。

　　走进环州故城美食街，百般美食琳琅满目，香气四溢，从古板幼吃到立异美食，每一口都是对味蕾的极致诱惑。憨态可掬的“猪八戒”卖起了红柳羊肉串，现场更是排着一眼望不到头的长队。环州故城幼杨烧烤店负担人杨书会说：“最长羊肉串行为的告成举办，环州故城景区水泄不通，咱们的生意也极度火爆。为了让搭客品味到烤肉杂粮，咱们又加紧赶造了两个长26.39米的迷你版烤炉，肉照旧选用表地优质羊羔肉，50名员工分三个地方售卖，保障搭客都能尽兴而归。”

　　夜幕光降，华灯初上，环州故城里烟火气一切，搭客摩肩相继麻将胡了。山西搭客谢军儒第一次来环县，说起环县羊肉串，他竖起了大拇指：“羊肉串极度厚味，表焦里嫩，瘦而不柴，太好吃了。”

　　为了让庞大搭客不必舟车辛劳，就近吃上正宗的毛井大件羊羔肉，本年“五一”假期，毛井镇当局牵头，把毛井大件羊肉馆搬进了搭客首选打卡地——环州故城。“节日岁月，馆内座位逐日爆满麻将胡了，共出售66只羊羔，收入8.2万元，款待各地搭客1.2万人，生意很是红火。”店老板毛富柱说。

　　依托得天独厚的天然境况和高品格杂粮种植上风，八珠黄酒醇厚的酒香味方今已“飘”出深山，以特殊的口感栈稔了多数门客味蕾。

　　记者走访得知，八珠黄酒文明已罕见百年汗青，采用古板手工酿造，以中药材柴胡作药引，以黄黏米、幼麦为原料，过程蒸料杂粮，拌以麦曲和柴胡药水，举办糖化和发酵后酿造而成。大凡旧历八月入手下手酿酒，发酵一个月后出酒，以其色泽深褐，滋味醇香深受庞大消费者爱好。

　　“‘五一’假期共卖了600多斤黄酒，收入1万多元。”八珠醉老头黄酒坊女老板代玉萍说，从2014年入手下手，她和丈夫一道开了黄酒坊，从最初的十来缸杂粮，发扬到现正在每年装100多缸，积攒了充裕的做酒阅历，近两年每年收入近20万元。“咱们从庄家收购品格好的野生柴胡和软黄米，做酒的时间应用自然窖水，不加任何增加剂，最大水平上保障了黄酒的品格和口感。”

　　“八珠乡正在‘五一’岁月通过举办‘游赤色八珠 品百年佳酿’行为，出售黄酒3500多斤，收入近8万元，让更多的人理会了八珠黄酒文明，进一步提拔了八珠黄酒的美誉度和出名度。”八珠乡乡长周鹏表现，黄酒酿造行为八珠乡的古板财产，从采曲、挖柴胡、投料落缸、封缸、冶酒、兑匀、装缸、封口，直到成酒，都有端庄的操作流程，已开端造成了酿酒散户、大户、作坊、龙头企业梯次摆设的谋划形式，以八珠塬村“逍遥醇”黄酒厂为核心点杂粮，辐射策动周边200户以上民多酿造黄酒，力求年产值抵达400万元。

　　环县素有幼杂粮之乡的美誉，品类充裕的杂粮生长出了特殊的屯子饮食文明。发愤简朴的洪德镇耿塬畔村庄子峁组老苍生，怀揣对生存的神往和热爱，依据着聪明和老一辈人的阅历，正在承受古板本原上，继续立异手腕，正在寻常烟火气里，做出了独有的“庄子峁美食”。

　　炖土鸡、臊子面、炸油饼、燃面、庄家手工酱醋、浆水老豆腐……承载着岁月与匠心的特点美食以及农产物，借帮庄家“线上直播”以及“线下出售”格式，吸引八方搭客熙来攘往。

　　5月8日午时杂粮，庄子峁楠哥民宿庄家饭的老板杨志楠正在厨房麻利地洗菜、切菜、炒菜，纷歧会，一盘盘色香味俱全的庄家美食就端上了桌。

　　本年41岁的杨志楠之前正在县城开饭铺，生意连续不温不火。本年2月份，他回到庄子峁盖了5间窑洞、2间平房杂粮，卖起了庄家饭。“‘五一’假期，每天搭客爆满，煮完肉都深夜两三点了，早上6点又绸缪食材，全家六七部分齐上阵搞任职，每天开业额近2万元，假期收入8万多元杂粮。一开业就迎来‘开门红’，固然累了点，然而内心很结壮。”杨志楠一脸欣慰地说。

　　“本年搭客较旧年同期翻番，共款待搭客超万余人次，庄家收入横跨20万元，户均收入抵达万元。”庄子峁生态农庄负担人杨清艳先容。麻将胡了幼幼羊肉串 撬动环县“杂粮舌尖经济”