“黃帝問曰：為五谷湯液及醪醴若何？岐伯對曰：必以稻米，炊之稻薪，稻米者完，稻薪者堅。帝曰：因何然？岐伯曰：此得宇宙之和，高下之宜，故能至完。伐博得時，故能至堅也。”——《黃帝內經·湯液醪醴論》

　　听多朋侪们大多好，我是中医彭鑫博士，本日咱们不绝讲明《黄帝内经·素问·汤液醪醴论篇第十四》，咱们先来看原文∶“黄帝问曰：为五谷汤液及醪醴若何？岐伯对曰：必以稻米，炊之稻薪，稻米者完，稻薪者坚。帝曰：因何然？岐伯曰：此得宇宙之和，高下之宜，故能至完。伐博得时，故能至坚也。”这段话原来不难体会。第一个即是“黄帝问曰：为五谷汤液及醪醴若何？”即是用五谷做汤液醪醴何如来做呢？“岐伯曰∶必以稻米，炊之稻薪。”务必用五谷当中的稻来做。五谷里边有麦黍稷稻豆。麦是幼麦，黍是高粱，稷即是幼米，稻即是水稻，豆即是黄豆。这个地方取五谷当中的稻米来举办创造。同时要“炊之稻薪”，即是用稻米的秸秆算作燃料来烧煮。同时稻米要成熟、要充裕，叫“稻米者完，稻薪者坚。”为什么稻米要成熟、充裕呢？为什么稻薪，也即是秸秆要结实、强壮呢？

　　黄帝问∶“为什么如此呢？”“岐伯曰∶此得宇宙之和。”讲的即是稻米的成熟得宇宙之和，四气之完即是春生、夏长、秋收、冬藏，这一年四时它得了一个完气，即是完好的，因而叫做得宇宙之和。”稻米生长正在黄河道域，即是山西、陕西、河南、河北平原上，地势也不高，也不低。（请闭怀微信pengxinboshi）太高了之后寒，太低了之后热，属于暖和的华夏地带，因而叫“高下之宜，故能至完。”稻米之性是不热不寒的，因而叫“高下之宜”。米粒成熟充裕，是以“故能至完“。同时也要“伐博得时”，这个“时”指的即是秋天。秋天属于金，金属于坚，坚硬的坚，是以稻薪“故能至坚”，也即是这些原原料，用它来创造的汤液醪醴是上佳的原料。

　　闭于为什么说稻米是“得宇宙之和，高下之宜，故能至完。伐博得时，故能至坚也。”为什么如此说呢？张志聪解说∶“宇宙有四季之阴阳，五方之异域。稻得春生夏长秋收冬藏之气，具宇宙阴阳之和者也，为重心之土谷，得五方高下之宜，故能至完，以养五脏。宇宙之政令，春生秋杀，稻薪至秋而刈，故伐博得时，金曰坚成，故能至坚也。”张志聪就把稻米和稻薪举办了一番阐明，总而言之即是稻得春生夏长，秋收冬藏之气，也即是四气完全，因而它是重心之土谷，滋味是甜的。五味也挺要紧，完全的粮食放嘴里嚼，无论是幼麦粒也好，照样蒸熟的米饭也好杂粮，嚼到自后都是甜味。

　　咱们现正在清晰甜味是何如来的，是由于咱们口腔里有唾液淀粉酶，这种酶把淀粉剖判为糖，淀粉自身即是碳水化合物，即是多糖，把它再剖判形成更轻细的分子即是糖类，咱们嘴里边是有味觉就感应是甜的。前人就以为这个甜味是属于土的，通常吃这种滋味的五谷就养脾胃，得中土之气。是以它得四气，春夏秋冬，木火金水之气，同时又得中土之气，是以吃了它之后能养五脏。

　　正在这里指引一下大多，为什么咱们饮食当中还要吃五谷杂粮？我不清晰从什么时间起先风行一种饮食形式，不吃五谷杂粮，只吃肉类、蔬菜。这种服法不是平常人的服法，是一种出格体质的，好比运启发，运启发正在盘算角逐之前得用这种办法来吃。紧假若吃高卵白、低热量的饮食。高卵白、低热量的饮食从养分学上来讲是无可厚非的，但工夫长了之后，新颖咨询也察觉，工夫长了之后要是不吃碳水，激情也容易颓唐，有的人大概通常不吃碳水，也容易脱发等等，闪现少少症状。是以正在这个地方我照样指引一下大多，你尽管念减肥，碳水化合物也得适应的吃，为什么呢？由于碳水化合物紧要即是粮食，粮食得春生夏长，秋收冬藏之气，同时又是重心之土谷，吃它能养五脏之气。要念元气宽裕，就得吃碳水化合物。咱们要念减肥就得少吃，适应饮食。我以前授课通常说要吃六成饱，七成饱，切切不要吃的太撑，逐渐的肥胖就减下来了，同时也要配合必定的运动，如此身体才气受益。

　　稻薪叫“伐博得时，故能至坚，宇宙之政令，春生秋杀”，春天是希望盎然的，到秋天即是一派肃杀之气。咱们清晰水稻也是秋天来举办收割，是以稻薪也是“至秋而刈”，刈即是收割的趣味，即是秋天收割。“故伐博得时，今曰坚成”，这个时间把稻薪收割之后，稻薪也格表坚，用稻薪来煮稻，举办一番酿造。现正在闭于何如酿酒我不是出格专业。然而从《黄帝内经》的文本里边来看，正在上古功夫这套工艺曾经格表完全了。能用米来做成汤液醪醴这种酒的饮品，况且能分出浓稠度。汤液是属于较量清稀的。汤液又有一个词正在《伤寒论》里边叫清酒。醪醴就辱骂常甜蜜的，况且是较量厚的。醪醴存储工夫较量长，汤液存储工夫就较量短，这即是二者的区别。这一段就讲了怎样创造汤液和醪醴，用什么原原料以及为什么用这种原原料来创造。为什么得气之完，得宇宙之和，为什么如此说，核心就即是讲了这些实质。

　　本篇是：彭博士讲《黄帝内经》系列（附语音）-精彩篇-之五百四十七。（更多精巧实质连接更新中……）为什么人要吃五谷杂粮？（附语音）