南方爱米北方爱面这是共鸣，爱好和习气的不同并不造止人们闭于这些主食“热量”的商量，现正在咱们沿道走进主食的全国。

　　大米与面粉（幼麦粉）淀粉含量靠近，含水量的分别也不领先 10%。因此，它们的热量，根本都是 345 千卡 / 100 克生重。

　　那么是什么变成大米和面粉正在加工之后的热量大不不异了呢？谜底即是——含水量。

　　同样重量的米、面粉，当把它们做成米饭、面条和馒头时，却会因为烹调形式分别，导致吸水量也分别。同样重量的熟食，吸水少的天然包罗了更多原质料，热量也会更高。因此决断谁的热量高咱们只需看谁更吸水呢？

　　米饭很擅长吸水，含水量高达 71% 驾驭，100 克大米往往能煮出 1 碗 200 多克的米饭。

　　面吸水，面条也不示弱，到底这是一位正在一锅水里生长起来的选手。它的含水量与米饭近似，到达 73%。

　　面粉中卵白质与伙食纤维含量均高于大米，因此相对来说面条比米饭更扛饿，馒头干货多，也较量扛饿。

　　血糖反响相对低的，通常也较量扛饿。米饭、面条、馒头的血糖反响差不多，都正在 81～88 驾驭，馒头稍微高一点。

　　这里的薯类要紧指红薯、紫薯和马铃薯。和白米饭、面条比拟，这些薯类食品的伙食纤维要充裕得多，体积大、饱腹感强主食，并且价值又低廉。

　　简陋蒸熟、煮熟最好；烤的话，含糖量容易升高。固然低廉好吃，但不行贪吃哦！

　　大个别人把山药、芋头当蔬菜吃。实在，它们的碳水化合物含量不低，全体可能用来替换主食。并且吃得良多，热量也不会很高，饱腹感很强。

　　杂豆也是很好的减肥主食麻将胡了。红豆、绿豆、花芸豆乃至豌豆，都是适合做主食吃的。

　　比拟于精米白面，它们的钾、镁、纤维的含量，都不错；红豆、花芸豆等，吃起来会比绿豆更温和、惬心；而豌豆的 B 族维生素含量特地的高，伙食纤维也高。

　　荞麦面的原料是不去壳的荞麦，富含更完善的伙食纤维和其他养分素，如维生素 B1，能改正血糖、血脂，也是减肥的好同伙。

　　荞麦面最简陋的即是冷荞面，净水煮熟后放正在冰水中冷却，捞入碗中配上一点蘸料沿道吃，冰寒冷口。也可能和蔬菜沿道拌沙拉吃。

　　糙米，表面那层的养分没有被磨掉，养分扫数存在下来了。即是咱们敬重的没有精加工的粗粮。

　　紫米的花青素很充裕，矿物质的含量，也比通常淡色的粮食要高。表皮相对坚忍，耐嚼，还可能磨炼咱们细嚼慢咽。

　　Tips：烹煮前，必定要浸泡充实，否则就很硬。有时习气不了的，可能搭配着大米、红豆沿道吃，滋味最理念。

　　虽说燕麦热量并不比大米低，可它消化接收慢，饱腹感奇特好，因此少吃点也不会饿。

　　按归纳来看，燕麦算是常见粗粮中 B 族维生素麻将胡了、矿物质、伙食纤维都较量充裕，又容易买到，价值又算亲民，口胃又理念，吃起来又简陋容易的主食拔取了。这个第一名必需给它。麻将胡了主食的秘籍_含量