“方大夫，多亏了你，我这糖尿病才得以驾驭，这是咱们老家己方种的红薯，我一定是吃不清楚，特地带点来给你试试。” 说罢，患者从死后拿出了整整一麻袋的红薯，就要往大夫脚下放。

　　方大夫连连摆手：“大娘，且不说咱们大夫不行接管患者的东西，这糖尿病患者不行吃红薯的说法，您是打哪儿听来的呀?”

　　患者一愣：“红薯太甜了，一看就分明含糖量过高，会影响血糖驾驭，我这不也只可把口水往肚子里咽了。”

　　方大夫哈哈大笑：“大娘，这种忧虑是所有没有须要的，只消驾驭数目，搭配合理，无误烹调，糖尿病人也能够吃红薯。”

　　看待红薯，良多糖友有着迥然分另表主张，有的人以为红薯可以帮帮降糖，而有的人则以为红薯很甜，吃了容易升血糖，并且烤焦后会有致癌物发生，那么这两种主张到底谁是无误的?

　　日本合系职员通过一项对大鼠的实践商量浮现：患有糖尿病的肥胖大鼠正在食用红薯后，可低落口服葡萄糖后血糖水准的提拔;同时甘油三酯和游离脂肪酸的水准也降落，对血糖驾驭有必定帮帮。

　　同时，奥地利维也纳大学也有一项商量浮现表理解该主张，以为2型糖尿病患者服用白皮红薯提取物后，可改观胰岛素敏锐性，从而帮帮驾驭血糖。

　　但注视，真正起到驾驭血糖成就的是红薯的植物化学提取物主食，并不是其自己，因此不要傻傻地认为红薯有降糖成就就狂吃主食，云云对血糖驾驭并晦气。

　　那题目又来了，假如红薯自己没有这个功用，滋味还那么甜，那糖友还能吃红薯吗?是不是吃了血糖就狂飙了?

　　先给题目定个论：能够吃。只消是健壮人群能够吃的食材，糖友也雷同能吃，这就蕴涵红薯。

　　不光这样，红薯仍旧个被世卫承认的“冠军蔬菜”，适量食用，可起到多种保健成就，如：

　　1、低落中风危机：属于楷模的“高钾低钠”食品，有商量浮现，适量摄入红薯等含钾含量高的食品有帮于低落20%的中风危机主食。

　　2、辅帮降血压：高钾可鼓吹血液排掉多余的钠，同时还可鼓吹体内矿物质水准的平衡，从而到达降压成就。

　　4、有益心脏：钾可撑持人体细胞液体和电解质平均，进而撑持寻常血压和心脏成效。

　　5、防守便秘：富含炊事纤维，有帮于鼓吹肠道内废料摈弃的速率，从而防守便秘。

　　并且要夸大一下，固然说红薯当中的淀粉、糖含量比力高，不过热量却很低，仅到等量米饭的30%摆布，并且还富含炊事纤维、胡萝卜素主食、碳水化合物、钾、镁、铜、硒、钙等多种养分元素，因此糖友能够宁神吃。

　　然而注视，红薯固然没有设念中那么升糖，但并不代表，糖尿病人就能宁神吃种种红薯。糖友假如念吃红薯不飙升血糖主食，可依据以下门径吃。

　　从热量来看，25g大米约等于100g红薯发生的能量;而从血糖来看，大米的血糖天生指数为82%，红薯为77%，都不算低。因此假如吃了米饭，就要少吃主食，一时也能够用红薯代庖个别主食主食，对低落主食的升糖速率有必定帮帮。

　　烤红薯时会发生丙烯酰胺（2A类致癌物），但烤红薯里的丙烯酰胺含量很低，低到有工夫都检测不出来，而仅有的一点丙烯酰胺也重要漫衍正在皮上。

　　煮的红薯升糖指数大抵是77，而烤的可使其飙升到94，由于烤造的流程中会将个别蔗糖转化为麦芽糖，升糖速率更疾，因此最好用煮的，但仍旧要驾驭量，由于煮的糖分也高。

　　红薯的血糖天生指数还算是比力高的，因此要驾驭好摄入量，1天差不多正在50-100g最多。遵循《中国2型糖尿病炊事指南》发起，糖友能够以蔬菜-荤菜-主食的程序进餐，对低落餐后血糖有必定帮帮。

　　空着肚子吃，它当中含有的一种酶很容易使食用者显露泛酸、烧心等表示，因此尽量避免;又有吃它的工夫要趁热，云云肠胃会安闲少少。

　　糖尿病患者是能够吃红薯的，并且红薯自己又有多种功用，对健壮也是有益的，因此多人别瞎忧虑。只然而吃红薯的工夫要操纵好门径，合理、适量吃，别贪多!

　　[1]《红薯能改观糖尿病的线]《红薯为何会被称为“冠军蔬菜”?》. 腾讯视频健壮 .2014-11-07

　　[3]《养分价钱高的红薯，糖尿病人终归能不行吃?若何吃才不飙升血糖?》.糖尿病网. 2020-12-23红薯是“害人蔬菜”不但升糖还致癌？主食