麦麸，即麦皮，为幼麦磨取面粉后筛下的种子皮，便是表面的皮。呈麦黄色主食，片状或粉状；富含纤维素和维生素。

　　麦麸中含有炊事纤维、卵白质、矿物质和多种维生素，麸皮中的铬元素可升高胰岛素的敏锐性，珍惜胰岛B细胞，从而使血糖趋于稳定。美、日等国近年来把扩大麸皮等炊事纤维的摄入行动胁造糖尿病的对策之一。

　　麦麸每百克热量216千卡，相当于面粉的60%；不过用纯麦麸做成的食品升糖指数仅为24，和豆角等蔬菜差不多；而白面馒头的升糖指数则高达88；是以，麦麸成为糖友名副原本的降糖主食，最佳主食。

　　麸皮炊事纤维对餐后血糖升高起到胁造效力，可阻塞葡萄糖的扩散，从而减慢葡萄糖的招揽，消浸血糖含量。

　　同时麦麸中的铬也能够升高胰岛素的敏锐性，珍惜胰岛B细胞性能，使血糖稳定，改观餐后血糖震荡。

　　有实行证据：用麦麸按逐日每千克体重0.4克加等量的面粉造成馒头，参预糖尿病饮食中，4周后血糖、糖化血红卵白及尿糖彰着消浸，声明麦麸能改观糖代谢和胰岛素渗出。

　　不只糖尿病患者该当吃麦麸，糖尿病家族更该当扩大麦麸或全谷食品，可大大消浸糖尿病危机。

　　美国科研团队对4万多名40岁～75岁男性的12年跟踪观察声明，每天摄入30g以上炊事纤维，能使产生2型糖尿病的告急裁减37%。

　　中国科学院团队推敲浮现，逐日麸质摄入量正在10克以上消浸2型糖尿病的危机最彰着，可抵达30%。

　　质料：面粉300克、麦麸60克、酵母4克、牛奶20克、鸡蛋1个、黄油10克

　　1、将黄油除表的悉数质料都放正在盆里，加水和成面团，再参预黄油赓续和面20分钟。

　　2、正在暖和、滋润处发酵至约2倍大，接着将面团取出分成3份，排气滚圆，盖上保鲜膜，15分钟后，将面团擀开，捏成巨细相当的长方形。

　　3、面团放入模具中，终末发酵至8—9分满主食，盖上盒盖，放入预热180度的烤箱，烤30分钟即可麻将胡了网站。

　　指挥：吃麦麸不宜过量因为麦麸口感欠好，溶化度又低，发起不要寡少操纵麦麸；能够掺正在白面中，做成各种主食食用。每餐麦麸约莫占主食的20％驾御就能够了；若是过多食用，能够变成胀气等肠胃不适。麻将胡了网站能“降糖”的主食——麦麸升糖指数果然比蔬菜还低