土豆是一种特地普通化的食品，喜爱吃土豆的人从老到幼大有人正在，况且行使土豆加工成的食品也深受人们友好，比方粉条、粉皮等等能够做轶群种美食，另有即是做凉粉以及烹调时勾芡用的淀粉人人也是从土豆中提取出来的，以是土豆是许多人心目中的高淀粉食品。

　　家喻户晓，淀粉的闭键因素即是碳水化合物主食，其剖判出现的葡萄糖摄取入血后就成为了血糖，以是含淀粉多的食品必要糖尿病人限量吃，有糖尿病的人常对土豆又爱又恨、念吃又不敢吃。

　　实质上，土豆对糖尿病人特地友谊，是被推选常吃的一种食品，由于土豆兼具主食与蔬菜的双重效率，而主食限量、多吃蔬菜恰是糖尿病饮食的中心。有磋商显示：糖尿病人把米面等主食换成土豆，餐后血糖可有1-2mmol/L的消重。

　　这是由于土豆固然含有豪爽的淀粉，但与米面中所含的淀粉有所差别，不但含量少三分之一，且人人属于抗性淀粉，正在胃肠中消化很慢，乃至有一面抗性淀粉不行被剖判成葡萄糖，吃了同样重量的土豆与米面，最终转化成的血糖，土豆只要米面的一半多一点，况且土豆含有的伙食纤维也比米面多，更容易出现饱腹感也更耐饥饿，特地有帮于糖尿病人安定职掌血糖，以是土豆是米面等主食是经济实惠的取代食品。

　　加之土豆含有较多的维生素C、维生素B以及多种微量元素比方钾、镁、锌等等，比米面含量中的含量多许多，与许多蔬菜中的含量势均力敌，以是正在把土豆当主食吃的同时，也相当于吃了蔬菜，可谓是一箭双鵰。

　　然而必要清晰的是，土豆如何吃是很有考究的，确定着土豆对血糖的影响巨细。比方上面说到的用土豆交换主食，是指蒸土豆，升糖指数只要65摆布，比米面80摆布的升糖指数低了不少；但倘使把土豆捣成泥、做成油炸土豆，希罕是做成薯条薯片，则比吃了米面等主食餐后血糖会升的更高，由于这些做法大幅度普及了土豆的升糖指数，乃至远跨越了米面，是有糖尿 病的人要避免的服法。

　　至于糖尿病人每天能够吃多少土豆，无论是算作主食仍旧蔬菜吃，总的准绳是用土豆换米面，能够依据二两土豆换一两米面的比例来打算，你清晰了吗？告诉更多糖友吧，体贴天天听强壮，便当每天学更多防病摄生学问！

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