燕麦是全谷物内里的“大明星”，许多人吃全谷物都是从早餐冲泡一碗燕麦片粥起源的。

　　即食燕麦冲泡后就能食用，撙节时代和精神主食。但即食燕麦容易被肠胃消化汲取，升糖指数（GI）较高。

　　什么是高升糖指数（GI）？即人正在食用今后麻将胡了，血糖会急忙升高，容易犯困，之后跟着血糖急速回落，饥饿感也更容易到来。

　　那么，有没有便利冲泡，具备全谷物养分，同时升糖指数还低的拣选？有！谜底即是燕麦麸皮。

　　燕麦被视为养分食物的一大源由，是因为其富含β-葡聚糖主食。β-葡聚糖是一种高粘性、可溶化的食品纤维，能改良胰岛素阻挡和血脂混乱、抗御高血压和肥胖症。

　　斟酌剖判发觉，逐日摄入3.5g以上的β-葡聚糖，延续三周以上可能昭着地削减体内“不良胆固醇”（LDL-C）含量。

　　一份蕴涵538个对象，共103项的比照试验发觉：正在高糖炊事中主食，通过插足燕麦麸皮及其浓缩物的体例，可能有用压迫高糖饮食餐后的血糖响应，此中葡萄糖的弧线%，而胰岛素弧线%。

　　但要注意，这项试验是征战正在对燕麦中的β-葡聚糖实行提取浓缩后的，与直接食用燕麦麸皮的效率会略有差别，成效首要与β-葡聚糖的含量闭系。

　　用整粒燕麦粒烧饭时，不只烹调起来费力，吃着也难嚼。这是因为正在蒸煮流程中，燕麦粒表壳的存正在，极大地减缓了内部淀粉的吸水和糊化的流程，同时也低重了品味和消化流程中消化淀粉酶与淀粉的接触面积。是以，吃完后血糖响应也处正在较低程度。

　　而食用颠末预加工的速食型燕麦片，其淀粉主食、水分及消化酶的接触面会减少，同时此中的少许淀粉仍旧变得浓厚，易于被人体汲取。是以带来的血糖响应会更高。

　　从食品的机闭上看，精造谷物去掉了谷皮，只留下了胚乳，而全谷物正在加工流程中只去掉谷壳，保存了谷皮、糊粉层、胚乳、胚芽的局部。

　　相较于把燕麦压造成燕麦片，纯粹的燕麦麸皮中矿物质、维生素、炊事纤维等含量都要更高，且燕麦中凌驾70%的β-葡聚糖是存正在于燕麦麸皮中的。

　　斟酌解释，只消正在27g速食燕麦（成年人一餐的食量）中插足5.9g麦麸，就可能使餐后血糖弧线%。假如念要把餐后血糖峰值低重20%，只需求加1.5g燕麦麸皮就能抵达。

　　其它，燕麦麸皮也很百搭，可能与燕麦片搭配食用。正在大米、馒头、面包等主食中插足少量，也能起到明显低重升糖指数，减少养分价格的功用。

　　一份斟酌显示，两种墟市上出售的麦麸成品能昭着地低重2型糖尿病人的餐后血糖响应。

　　另一项针对112名受孕糖尿病妇女的随机比照试验解释，干与组逐日摄入30g燕麦麸皮（辞别正在午餐和晚餐中各吃一半），正在试验起源后2周和4周实行检测，结果解释，与比照组比拟，干与组的均匀空肚血糖和餐后2幼时血糖有昭着低重。

　　燕麦麸皮因其高含量的炊事纤维而受到闭心，但摄入过量也许会激发腹胀等题目。

　　1.渐渐适当：正在饮食中渐渐引入燕麦麸皮是个明智的做法。这有帮于肠道渐渐适当炊事纤维的减少，削减不适的也许性。

　　2.拣选适合比例：墟市上存正在增加燕麦麸皮的搀和燕麦片。然而，高比例并非老是更好，正在挑选这类产物时，拣选适合我方肠胃的就可能了。

　　3.坚持水分摄入：炊事纤维需求足够的水分来亨通通过消化道，坚持充塞的水分摄入可能减轻腹胀和不适。麻将胡了主食这种粗粮产物冲泡就能吃升糖还慢你可以没吃过……