麻将胡了山东煎饼是守旧特质美食，薄软如纸、柔韧可口，滋味美、易搭配，是一种可口且赶速的主食。“吃煎饼，一张张，五谷杂粮都出香。省技能，省柴粮，过家之道第一桩。又卷渣豆腐又抿酱，个个吃得白又胖。”这首泰安民谣详细了煎饼的各类妙处。煎饼行为表地人的守旧主食，听说已有一千多年的史书，多以大豆、玉米、幼米、高粱等为原料，蒲松龄《煎饼赋》中描写其“圆如望月，大如铜钲，薄似剡溪之纸，色似黄鹤之翎”。行为泰安最具地方特质的守旧工艺食物，煎饼正在墟市上享有很大声誉，有“一张煎饼包寰宇”的美誉。

　　把煎饼当成平日主食的，正在山东除了泰安，另有临沂、日照、济南、淄博、枣庄等地。9月6日，“齐鲁粮油”走进泰山国际爬山节暨《山东煎饼》大伙规范颁布会正在泰安市岱庙广场进行。该规范由山东省粮油检测中央牵头构造全省10余家企业协同草拟，清楚了山东煎饼的术语和界说，对坐蓐工艺、技巧请求、考验原则以及标记、包装、运输与储存等各个合节规范作出法则，将进一步引颈煎饼家当高质料生长。

　　馒头、煎饼、水饺、面条……正在“碳水大省”山东，各类事势的面食“侵吞”着黎民餐桌。

　　加工面食，位于黄河下游的山东有着得天独厚的天然条目。大部门区域处于北纬35度到北纬38度之间的“黄金优麦区”，特有的地舆情况和天气条目，造诣了山东粮食独有的品德。山东是粮食大省，同时又是粮食家当大省，加工材干强劲，粮食深加工材干、饲料年坐蓐材干、年惩罚幼麦材干、食用油年加工材干等目标均居天下前哨，2022年粮食家当经济工业总产值抵达5530亿元，占天下的1/8以上。

　　现正在，山东每年为天下墟市坐蓐供应3/5的玉米油、1/2的花生油、1/3的粮食深加工产物以及1/8的面粉。全省主业务务收入过百亿元的企业有8家，过30亿元的企业抵达42家。家当定约旗下34家粮食企业与品牌开发初期比拟，造品粮油的年主业务务收入增补500多亿元。

　　正在多年的搜求中，山东将主食工业化行为生长粮食家当经济的首要一环，聚力鞭策“粮食加工”向“食物坐蓐”转型，打造主食家当新高地，鞭策产物供需升级。不断饱动米、面、杂粮、薯类等主食成品工业化坐蓐、社会化供应，加快以“山东戗面馒头”“胶东花饽饽”“山东饺子”等蒸煮成品为代表的主食家当化历程，山东大馒头主食、胶东花饽饽反复出圈。

　　山东深受儒家文明影响，饮食讲求精密、中和、健壮，而煎饼自己质轻、味温和，食用时，需细嚼慢咽，于是可生津健胃，促进食欲，促使面部神经运动。清代美食家袁枚正在《随园食单》中颂扬：“吃孔方伯薄饼，而寰宇之薄饼可废。”

　　跟着产物拓荒、工艺纠正、品牌打造历程加快，从原先家家户户支鏊子摊煎饼生长到现正在的大型煎饼企业，坐蓐技巧正在不绝更新，高效的周围化、板滞化坐蓐正逐渐取代守旧手工摊造。

　　以泰安为例，经历近几年生长，泰安煎饼家当不绝更新迭代，家当化、集群化生长趋向日趋显着。正在加工形式上，泰安煎饼由守旧的手工摊造，升级为板滞化坐蓐，很大水准上办理了坐蓐效能低、卫生情况差、品德担心祥等题目。正在口胃和养分因素上，泰安煎饼原质料不再局部于玉米、幼米等守旧原料，而是革新研发了多种煎饼口胃，并协调当代化健壮原料，革新融入幼麦糊粉层、黄精、酵素等，给与了养分新伙食理念。

　　山东省规范化协会理事长来永钧先容，山东省粮油检测中央牵头构造全省10余家企业协同草拟了《山东煎饼》大伙规范，法则了包含山东煎饼的术语和界说、坐蓐工艺等7方面实质，实用于山东煎饼的坐蓐、考验、统造。规范将山东煎饼坐蓐中的协同点提炼出来，以坐蓐工艺流程的形式实行了法则。共扶植了感官目标、理化目标、污染物和真菌毒素限量、微生物目标4项技巧目标及考验方式，以表格的事势清楚列出，便当企业参考利用。规范的正式颁布，将进一步加快“山东煎饼”表率化、家当化、品牌化生长，晋升“山东煎饼”的认知度和美誉度，引颈煎饼家当高质料生长。

　　山东省粮食和物资储蓄局党构成员、副局长刘萍先容麻将胡了，“齐鲁粮油”自创筑此后高度注意区域品牌打造，先后映现出“粮油金三角”“沂蒙花生油”和“胶东花饽饽”等多个市级品牌，群英集合、百花争艳。同时，“齐鲁粮油”将规范编造开刊行为品牌开发的首要抓手，先后同意颁布了《山东饺子用幼麦粉》《山东馒头用幼麦粉》《山东高油酸花生油》等11项大伙规范。通过规范引颈，不绝夯实“齐鲁粮油”产物焦点逐鹿力，更好防守黎民“舌尖上的安笑”。

　　从2018年开端，山东遵守“1个大家品牌+N个地区特质产物+N个家当谋划主体”的开发形式，搭筑省、市县、企业三级品牌金字塔架构。泰安紧跟全省优质粮食工程和“齐鲁粮油”品牌开发措施，存身地区特质，不绝饱动粮食家当经济健壮生长。

　　该市以打造泰安煎饼区域大家品牌为方向，以上风企业为主体，通过自帮革新、品牌谋划、字号注册、专利申请等形式，富裕阐发品牌的扩散效应和产物荟萃效应，强势打造泰安煎饼品牌。

　　目前，泰安有煎饼加工企业50余家，加工户12600户，年产煎饼可达30万吨，产值达50亿元，启发就业10万人。产物已造成八大系列30多个种类，上百种口胃，打造出“中国煎饼第一镇”新泰市楼德镇、“泰山煎饼村”徂汶景区徂徕镇南黄崖村等出名品牌，行业映现出山东大粮园食物有限公司、九品贡（山东）食物有限公司、孝门食坊（泰安）食物有限公司、新泰市传文食物有限公司、山东泰山康家峪文明旅游生长有限公司等一系列代表企业。

　　泰安市委常委、副市长常绪扩先容，近年来泰安紧跟全省优质粮食工程和“齐鲁粮油”品牌开发措施，存身地区特质，不绝饱动粮食家当经济健壮生长。稀奇是泰安煎饼主食家当不绝生长强大，已成为加快农夫增收、拉动城乡就业、饱动村庄复兴的上风启发家当。《山东煎饼》大伙规范的颁布，将极大促使泰安煎饼更新迭代，教育造成市级粮食大家品牌。

　　山东省粮食和物资储蓄局承担人透露麻将胡了，正在“齐鲁粮油”大家品牌引颈启发下，滨州、临沂、青岛等市级品牌先后映现，“1+N+N”的品牌金字塔初阶造成。希冀以《山东煎饼》大伙规范颁布为契机，富裕传承和表现泰安煎饼造造的史书与文明，维持泰安推出市级粮油区域品牌，引颈粮食家当提档升级、提质增效。

　　思爆料？请登录《阳光连线》（）、拨打音信热线，或登录齐鲁网官方微博（@齐鲁网）供应音信线索。齐鲁网告白热线，诚邀合营伙伴。

　　反复因大馒头上热搜的山东，聚焦主食家当化，补短板、延链条、扩周围，放大山东特质主食集群效应，鞭策“粮食加工”向“食物坐蓐”转型，帮...[仔细]

　　□记者李丽通信员赵新英报道滨州市科学技巧协会、滨州市科学技巧局9月份正在全市领域内发展了滨州市第二批科普专家职业室的申报认定职业。多...[仔细]

　　□本报记者李丽胡羽连结20年获评“天下无偿献血进步市”，2022年全市累计构造献血5.23万人次，400毫升献血率和献血中意度居全省第1位，供血...[仔细]

　　□本报记者王洪涛曹儒峰本报通信员杨文洁9月20日，记者正在泰安银行新泰府前街支行看到，刚从边疆大学结业回家的李栋伴随母亲到银行管理储存...[仔细]

　　□本报记者张环泽孟令洋本报通信员刘豹“昨年9月，咱们正在枣庄推出了闪充电池，并正在本年2月杀青批量装车。”9月16日上午，欣旺达电子股份有...[仔细]

　　□记者杜辉升通信员阚红报道本报临沂讯本年此后，临沂市公安局高新分局紧紧环绕司法办案中央职业，从深化司法主体、司法流程和司法监视三大...[仔细]

　　□记者王思晴报道本报临沂讯9月17日，正在临沂国际博览中央，为期三天的2023山东劳动安笑防护用品博览会即将结束。商丘市明白户表套饰有限公...[仔细]

　　□见习记者冯彦文报道本报烟台讯为效力打造烟台上市公司高质料生长的生态圈和政企互动、供职企业的范例，教育更多高质料、可不断生长的上市...[仔细]

　　□本报记者杨秀萍本报通信员范又文9月18日，为期5天的第四届中国国际文明旅游展览会、第二届中华守旧工艺大会正在济南落幕。本年，烟台展区以...[仔细]

　　□记者刘奔腾胡沥中报道本报济南讯9月14日—18日，第四届中国国际文明旅游展览会、第二届中华守旧工艺大会正在济南举办。济南起步区展位亮相...[仔细]

　　□记者张春晓通信员范洪艳报道本报青岛讯即日，2023年中国·山东博士后革新创业大赛颁奖仪式正在青岛市进行。记者从举止现场采访获悉，本届大...[仔细]

　　□记者付玉婷通信员栾镇宇报道本报济南讯中国企业纠合会、中国企业家协会即日颁布“2023中国企业500强”，国度电网有限公司、中国石油自然...[仔细]

　　□记者白晓通信员李柯姜方梅报道本报青岛9月21日讯即日上午，3辆载有包装质料、筑材、轮胎等物品的TIR运输车，正在青岛海合所属胶州海合办结...[仔细]

　　2023年天下科普日山东省主场举止启动 3万余项科普举止正在全省各地发展

　　【威望颁布】2023天下友城论坛暨友谊省州头领人大会将于9月24日-9月28日举办

　　淄博市黎民代表大会常务委员会合于回收李俊杰辞去淄博市黎民当局副市长职务吁请的决意麻将胡了“山东煎饼”入列主食财产化方阵