表卖不单是今世生涯的一个别，也是展现强壮生涯式样的要紧渠道。杂粮拌饭、轻食荞麦面……此刻的表卖餐食也正在“瘦身”杂粮，低卡低糖的食品受追捧、全谷物和杂粮食物成为时兴趋向。

　　2023年中国餐饮墟市迎来苏醒潮，2024年新的墟市需求不绝被胀励。艾媒筹商估计，餐饮消费墟市范畴将增加至54847亿元。正在此利好开展后台下，各大餐饮品牌纷纷加快拓店杂粮，同步胀动了正在线表卖营业的开展。数据显示杂粮，中国正在线餐饮表卖墟市也正在急速增加，2023年其墟市范畴抵达了15254亿元，估计2027年将抵达19567亿元。

　　饿了么指日宣布数据显示，截至2023年12月，中国网上表卖用户范畴已达5.45亿，占网民全部的49.9%。而且，人们对表卖的养分歧、强壮化方面有了更高的央浼。此中，饮食丰厚度增补，全谷物杂粮食物时兴，低卡食物受追捧，器重生果摄入，饮品减糖化，减盐认识加强等趋向值得闭怀。

　　《中国住户伙食指南（2022）》举荐食品多样，合理搭配，全谷物是平均伙食的要紧构成个别。近年来，全谷物及全谷物食物的时兴趋向显示了人们对强壮饮食的日益闭怀。全麦、糙米、杂粮、杂豆、燕麦、荞麦、玉米、粟米、薏米、藜麦、青稞等都是强壮饮食寻求者心目中的“明星”谷物。表卖平台数据显示，2023年标注全谷物食物的菜品数是2019年的1.8倍。

　　与此同时，越来越多的人入手闭怀粗粮的养分价钱。粗粮富含伙食纤维、维生素、矿物质等，有帮于增进消化、局限体重、防御慢性疾病等。表卖数据中，杂粮饭过去五年复合增加率15.0%，增速是白米饭的约5倍；荞麦面成品过去五年复合增加率22.3%，增速是白面成品的约2倍。

　　嫩煎鸡胸肉荞麦面、全麦面包纯素沙拉、鸡腿杂粮拌饭……健身、减脂对体重局限的需求使得低卡表卖成为时兴。人们对表卖餐食“重油重盐”的印象正正在产生变更。数据显示，2023年供应低卡食物的表卖餐饮市肆数较2019年增补超4倍杂粮，商品数翻了2.5倍。

　　正在社交平台上，“低卡表卖”成为闭联话题中的热词，网友们热心分享怎样点一份低卡表卖：早餐的煎饼不加油条和薄脆，少抹酱；麻辣烫采用清汤，不加油料，不吃淀粉丸子；轻食沙拉采用卵白质多的，主食少的，云饺首选鲜虾馅，能够加一份生菜；拌饭点“儿童版”，分量就刚恰恰。

　　生果、水产正在表卖订单中也表露出增加趋向。下昼茶时段杂粮，果切、生果捞等生果类食物的热度一点不输给细腻的甜品和蛋糕。富含卵白质的水产物也更多地展现正在表卖菜单中，冰鲜刺身奉上门，口感不输现切；入味的钉螺，麻辣口胃是追剧的好同伴；肉质鲜美的石斑鱼，减脂期也能够安定吃。数据显示，近四年来，贝壳类四年复合增加率34.8%，淡水鱼类四年复合增加率27.7%，海水鱼类四年复合增加率38.1%，蟹类四年复合增加率44.7%。

　　爱喝奶茶又担忧不强壮，年青人云云的抵触情绪让低糖茶饮等强壮饮品脱颖而出。此中，低糖茶饮正在2024年备受闭怀，这一赛道的出卖额五年内告竣了近10倍的增加，浩瀚品牌纷纷到场，祈望不妨趁着减糖的强壮风口分得一杯羹。

　　据不十足统计，从2024年开局至4月22日，已有32个品牌接踵推出低糖茶、无糖茶新品，此中，既有龙井茶、乌龙茶等“常青”茶类，也不乏椰子水、西梅多多、0糖生椰等新到场榜单的爆款单品。

　　近年来，人们对饮品甜度的需求趋向是减糖化，少糖、低糖以至无糖。近7成茶饮消费者采用低糖度，采用程序糖用户仅占32%。

　　奶茶要少糖，炒菜要少盐。数据显示，表卖人群的人均逐日烹饪用盐9.3克，比2015年降低1.2克。表卖订单中，采用“少盐”标签的订单占比也是迟缓提拔，2023年抵达28.2%。杂粮表卖也正在“瘦身” 低卡减糖减盐成趋向