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杂粮打成粉健壮吗?

2024-06-14 20:01:55
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  麻将胡了:几年前,正在杂粮粉刚起头大行其道的光阴,我就注意到这类产物,然后起头做血糖测验,当然,我是正在健壮人当中做的,由于食品值向来便是按健壮人的血糖反映来揣度的。从表面上来说,淀粉类食品的颗粒越零星,质地越柔和,加热糊化越彻底,它的消化速率就越速。消化速率速,则吸取速率也会速,短岁月内巨额被吸取的葡萄糖涌进血管当中,就会变成血糖的迅疾上升。遵从测验结果,焙烤打粉确实会使统一食材的血糖指数加大,血糖峰值升高。譬喻说,红幼豆和燕麦正在常压煮熟后的血糖指数差异惟有。以是,关于患有糖尿病,或者糖尿病前期的人来说,最好如故直接吃整粒煮熟的百般杂粮。况且必然要记得,即使是常压整粒烹饪,浸泡岁月越长,烹饪岁月越长,血糖反映就越高。譬喻说,用压力锅来烹饪杂粮时,保压分钟的成果就很不雷同。保存一点品味感的烹饪体例,对限造血糖的成果会更好些,一味寻求软烂好消化,天然血糖反映就会高少少。

  A:但是,从另一方面来说,吃杂粮的意旨并不全是消浸血糖,另有填补养分的主意杂粮。杂粮的维生素、矿物质和炊事纤维的含量几倍于白米,以至有些目标横跨十几倍。以是,即使杂粮糊糊的血糖指数和白米饭雷同高达80以上杂粮,也同样值得吃。额表是关于那些节食减肥的女生来说,主食的量广泛都斗劲少。寻常的一餐吃主食约干重100 g,但减肥的光阴很恐怕就只吃50 g。要是采取吃五谷粉50 g,坚信比吃50 g大米煮的半碗饭获得的养分素含量高。

  同时,由于五谷杂粮粉的炊事纤维含量较高,冲糊之后体积很大,其饱腹感也是斗劲高的。也便是说,和吃半碗白米饭比拟,吃一大碗杂粮糊糊(50 g杂粮粉冲糊之后体积约为400 mL)固然干货差不多,能量很亲密,但显得更容易饱,也不那么容易饿。以是说,关于没有糖尿病、血糖限造精良,但需求省略食量的减肥者来说,焙烤后打粉的五谷杂粮依旧是一个好的采取。

  A:实在,固然打成粉末之后的全谷杂粮升血糖斗劲速,但也未必一律不行吃杂粮粉——体例便是通过合理搭配来消浸血糖反映。开始,需求优先选用淀粉豆类的粉,譬喻红幼豆粉、红芸豆粉、绿豆粉等,要占到一半;糙米、幼米、玉米等粮食粉不堪过一半。同时,正在开水以表,还要配合巨额热豆乳或热牛奶来冲调杂粮糊,如许也许有用帮帮压造血糖。表洋早就有商量剖明,高血糖指数的主食配合巨额牛奶可能消浸餐后的血糖反映。咱们近期的商量也觉察,豆乳可能起到相仿的功用。

  有些卖家为了怂恿糖尿病人去买杂粮糊,往往会提议买家配合40%以上的芝麻粉、花生粉和黄豆粉等,如许做能把淀粉含量降下来,也能填补少少多不饱和脂肪酸,但脂肪比例太高时,对体重限造和永久血糖处理未必能有好的功用。杂粮打成粉健壮吗?

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