农业部2月23日发表《闭于推动马铃薯物业拓荒的指示见地》，提出把马铃薯行为主粮，推广种植面积、推动物业拓荒。到2020年，马铃薯种植面积推广到1亿亩以上，适宜主食加工的品各类植比例到达30%，主食消费占马铃薯总消费量的30%。

　　中国农科院农产物加工所所长戴幼枫展现，马铃薯物业拓荒的内在，便是用马铃薯加工成适合中国人消费民风的馒头、面条、米粉等主食产物，竣工目前马铃薯由副食消费向主食消费转折、由原料产物向物业化系列造造品转折、由温饱消费向养分强壮消费转折。

　　农业部种植业司司长曾衍德说，目前，马铃薯物业拓荒已保守起步。科技改进已有一批收获，主食产物已有一批进入墟市，主体培植已有一批好的企业，墟市斥地已有一批潜正在群体。

　　目前，世界已发端筛选出10多个适宜主食加工的马铃薯新种类。中国农科院农产物加工所告捷将馒头、面条、米粉等古代公多型主食产物中的马铃薯粉占比由10%抬高至70%、45%、55%。正在北京、河北等9个省（市）发展马铃薯主食拓荒试点，拓荒适宜区别区域消费民风、区别消费群体的马铃薯主打产物，并发展重心人群消费试点。试点省份也拓荒了一批拥有区域特点的主食产物。

　　但业内人士展现，马铃薯物业拓荒还面对极少贫困，如全粉加工闭键的本领改进、育种改进等，越发是适宜主食加工的马铃薯种类选育管事亟待强化。

　　“马铃薯物业拓荒的根本准绳是：不与三大谷物抢水争地；出出现长与团体推动相团结；物业拓荒与归纳运用相分身；当局教导与墟市调治相连结；兼顾经营与分步执行相谐和。2015年，我国马铃薯种植面积增长、产量增长，但代价也正在坚持上涨。”曾衍德说，正在推动马铃薯物业拓荒上主食，团体的研讨，便是梯次推动。下一步，我国将运用南方冬闲田、西北干旱半干旱区域和华北地下水超采区，因地造宜推广马铃薯出产。优化马铃薯主食原料出产构造，强化产物工艺研发，培植墟市消费主体，打造全物业链。

　　曾衍德先容，为推进马铃薯物业拓荒强壮生长，相闭部分将美满马铃薯出产帮帮战略，落实农业声援袒护补贴、农机采办补贴等战略。驱策各地对马铃薯加工企业实行用地、电、水、气等代价优惠。加大对马铃薯出产的进入，声援种薯出产、储藏办法征战、圭臬化出产本领推论、墟市与新闻效劳等闭键。踊跃搜求马铃薯物业信贷保险和保障机造，教导金融机构推广对马铃薯主食品业的信贷声援力度，增长授信额度，实行优惠利率。

　　“2015年，国度拿出1亿元正在9个省市试点发展马铃薯产物的主食化加工。本年将赓续执行。但财务资金的进入只是起教导效力。”戴幼枫展现，马铃薯物业拓荒涉及科研、出产、加工、畅达、消费等多闭键。下一步要拟订生长经营，发展主粮化本领形式攻闭，更正和美满主粮化加工工艺，搞好主粮化消费教导，真正让马铃薯成为平民餐桌上的主食。

　　《 公民日报 》（ 2016年02月24日 02 版）(责编：杨迪、杨曦)让三成马铃薯作主食（策略解读）